茄子烧带鱼

今天去菜市场买鱼的时候，听到一段对话，挺有意思的。卖鱼的老板问一个顾客，你最近几乎每天吃鱼，顾客说，是呀，春天是长身体的时候，我的让我儿子长的高高的，每天给他做鱼吃。我听了之后笑了，我要变漂亮，我也要多吃鱼。鱼

茄子烧带鱼的用料

带鱼两条

长茄子一个

红椒绿椒各半个

葱姜蒜适量

茄子烧带鱼的做法

步骤1

将带鱼收拾干净后切成六公分的段放入几片姜，适量的盐，十几粒花椒，两勺料酒，一些葱段抓匀后，腌制七八分钟。

步骤2

准备配料

步骤3

切长条

步骤4

锅中放入少许油，将带鱼裹上全蛋液后，下锅煎成金黄色盛盘。

步骤5

在锅中直接加入茄条，变成金黄色盛出。吸干水分。

步骤6

在锅中放入适量的油加入葱姜蒜，花椒，辣椒段，加入黄豆酱油，醋，料酒，胡椒粉，白糖，老抽，盐，加开水，放入煎好的带鱼。炖五分钟。

步骤7

加入茄条。加入青红椒。

步骤8

1.煎鱼的时候裹上蛋液就好，裹面粉煎出来很厚重，小火慢煎。2.一定是汤开以后才放带鱼，如果放了带鱼，再放开水，煮好之后带鱼会散，不成形。

步骤9

这道菜我不能说它特别好吃，不过挺健康的。对于我来说，辣的是吃的是最爽的。我以后不会这样拍照片了，好难看。不要黑背景了。这道菜是在看电视的时候学到的，不是我自创。