干烧鱼块
其实没什么故事，是做给我爸爸-吃的
干烧鱼块的做法
步骤1
准备泡菜，泡红椒切碎
步骤2
郫县豆瓣酱
步骤3
鱼切小块，（鱼忘拍了），鱼头留着熬汤，鱼从尾巴处开刀平行剃鱼肉，两边都有剃，剃好后只剩一个鱼脊骨，切小后，加入胡椒粉，料酒腌制，加入细红薯淀粉搅拌均匀，备用
步骤4
把锅烧热 倒入油，把鱼块炸至金黄即可，捞出备用，锅里留大约一汤勺油，开小火，取半汤勺豆瓣酱在锅中超至水分收干
步骤5
转中火倒入切好的泡菜和红椒，进行翻炒马上加入炸好的鱼块进行翻炒最好把菜簸起来，技术不好勿模仿，翻炒颜色均匀后
步骤6
加入小半碗开水，搅拌两下
步骤7
最后把水分收干，关火，葱，香菜切细撒入翻炒几下，出锅
步骤8
最后装盘，大工告成干烧鱼块的烹饪技巧
炒至过程中不要加盐，会咸