诗文 | 肉松沙拉酱面包(一次发酵法) |
释义 |
肉松沙拉酱面包(一次发酵法)一次发酵法很适合上班族来做,轻轻松松两个小时就大约能搞定它,省略了二发,省略了排气,揉面后直接整形就可以,最主要它还是超级软妹子。写这个菜谱主要是方便自己随时可以查阅,也把它分享给喜欢的朋友^_^ 肉松沙拉酱面包的做法步骤1 先把所有材料,水或牛奶,鸡蛋,盐,糖,面粉,面粉盖住所有液体后,加奶粉或不加,最上面加酵母,除黄油外发入面包机桶中,启动自助和面程序,大约18分钟,把面揉成团,第一揉面结束后,再放入黄油,继续启动一次自助和面程序,18分钟即可,结束后拿出来。步骤2 二个程序结束后,揉好的面团拉开有扩展性,可以拉出薄膜,再将面团揉光滑,整形,平均分成6等份,将小面团揉光滑揉圆。步骤3 用擀面杖擀成牛舌状,面皮不要擀得太薄!均匀撒上肉松,挤上沙拉酱,从一头轻轻卷起,不要卷得太紧,松松的就可以。步骤4 收口捏紧,收口朝下,依次弄完后,排入放在铺上烘焙纸的烤盘中,四周留出足够的间隙。步骤5 烤箱有发酵功能的用法,只需要调到发酵档,设定温度,关门好就可以,不需要另外调温度,因为发酵档是自带温度的,千万要记得好,温度不能再调上了。烤箱没发酵功能,可以在烤箱中放入一碗水保持湿度,烤箱温度不宜过高,发酵至原面团2倍大即可,需要1个半小时。步骤6 发酵好面包坯。刷蛋液,放入芝麻。步骤7 烤箱预热,上下火,中层180度,15分钟,或中层165度,25分钟。(温度只做参考)注意观察哦,必要时盖锡纸哦。步骤8 肉松沙拉酱面包步骤9 肉松沙拉酱面包(一次发酵法)肉松沙拉酱面包的烹饪技巧揉面,牛奶不要一次加到位,注意观察面团的吸水性,湿度再决定加量或减量。烤箱温度,各家品牌不同,温度只做参考,我的是美的烤箱38升的。 |
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