【抹茶慕斯】
抹茶慕斯的做法
步骤1
先制作奥利奥饼底 110克奥利奥（去掉夹心的重量）打散 然后加入融化的50克黄油
步骤2
拌匀后均匀的铺在一个6寸蛋糕模中压压实
步骤3
取12克吉利丁加12克抹茶粉
步骤4
加100克热水搅匀待用
步骤5
200克奶酪切成小块软化
步骤6
然后加入40克糖打发
步骤7
在加入200克酸奶 我用的是无糖的酸奶，如果用的酸奶含糖可用适量减少糖量
步骤8
然后加入刚才跑好的抹茶吉利丁液 我用一个筛子筛了一下 这样如果有没话开的抹茶粉就被筛掉了～
步骤9
200克淡奶油加40克糖打发成6成
步骤10
加入慕斯液中
步骤11
为了让口感更加轻盈 一个蛋清加20克糖打发至湿性发泡 不想吃生鸡蛋的话可以省略此步骤
步骤12
倒入6寸蛋糕模 冷藏4小时脱模
步骤13
我用微波炉融化了点白巧克力，倒入一个塑料袋中，剪掉塑料袋底部
步骤14
然后就可以挤在蛋糕上做装饰了～抹茶慕斯的烹饪技巧
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