诗文 | 【抹茶慕斯】 |
释义 |
【抹茶慕斯】抹茶慕斯的做法步骤1 先制作奥利奥饼底 110克奥利奥(去掉夹心的重量)打散 然后加入融化的50克黄油步骤2 拌匀后均匀的铺在一个6寸蛋糕模中压压实步骤3 取12克吉利丁加12克抹茶粉步骤4 加100克热水搅匀待用步骤5 200克奶酪切成小块软化步骤6 然后加入40克糖打发步骤7 在加入200克酸奶 我用的是无糖的酸奶,如果用的酸奶含糖可用适量减少糖量步骤8 然后加入刚才跑好的抹茶吉利丁液 我用一个筛子筛了一下 这样如果有没话开的抹茶粉就被筛掉了~步骤9 200克淡奶油加40克糖打发成6成步骤10 加入慕斯液中步骤11 为了让口感更加轻盈 一个蛋清加20克糖打发至湿性发泡 不想吃生鸡蛋的话可以省略此步骤步骤12 倒入6寸蛋糕模 冷藏4小时脱模步骤13 我用微波炉融化了点白巧克力,倒入一个塑料袋中,剪掉塑料袋底部步骤14 然后就可以挤在蛋糕上做装饰了~抹茶慕斯的烹饪技巧 |
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