蛋黄南瓜
蛋黄南瓜，是我比较喜欢的一道家常菜，由南瓜、咸蛋黄为主要食材，口味咸甜，色泽金黄、咸甜香浓。
蛋黄南瓜的做法
步骤1
将南瓜去皮、洗净，切片；
步骤2
把南瓜放入锅中，焯一下，变色；
步骤3
取出，控干水分；
步骤4
晾凉；
步骤5
将咸蛋黄用勺子压成泥；
步骤6
热锅，倒油，加入蛋黄泥，用小火炒至起气泡；
步骤7
倒入锅中均匀地翻炒，南瓜全部沾满蛋黄；
步骤8
加入切好的葱花，翻拌一下；
步骤9
出锅，即可食用！
步骤10
成品！蛋黄南瓜的烹饪技巧
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。