千叶纹蛋糕卷
祝豆果生日快乐
千叶纹蛋糕卷的做法
步骤1
把牛奶、玉米油、20克细砂糖放入无水无油的盆里，搅拌至糖融化
步骤2
倒入过筛的低粉
步骤3
搅拌至无干粉
步骤4
鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清的盆确定是无水无油，蛋清里不要掺杂一点蛋黄哦
步骤5
面糊里加入蛋黄
步骤6
搅拌均匀至无颗粒，放置备用
步骤7
45克的糖分三次加到蛋清里用打蛋器打发，打至鱼眼泡是加入三分之一的糖，继续打
步骤8
打至细腻的发泡时加入三分之二的糖，继续打
步骤9
打至出现纹路时加入剩余的糖，继续打
步骤10
打至9分发即可，提起打蛋器呈直立的弯勾状即可
步骤11
蛋白分三次和蛋黄糊混合翻拌均匀
步骤12
翻拌好的蛋糕糊，留少许蛋糕糊，其余蛋糕糊倒入烤盘
步骤13
倒入烤盘，用刮板刮平
步骤14
如图
步骤15
留下的少许蛋糕糊，倒入少许巧克力酱
步骤16
拌均匀，装入裱花袋，裱花袋剪小口
步骤17
在蛋糕糊上面挤出垂直横线条
步骤18
用牙签横向垂直来回左右刮出纹路即可，放入预热好的烤箱170度烤25分钟
步骤19
烤好后取出，从烤盘移到凉架上放凉2～3分钟，无需倒扣
步骤20
切掉四边，修整齐，卷起来，定型30分钟即可
步骤21
成品