豉蒸钳鱼

钳鱼是北美洲主要的鲶鱼品种、营养价值极高、皮滑肉嫩无剌、肥美味浓、具有益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿之功效。

豉蒸钳鱼的用料

步骤1

钳鱼去除内脏、鱼肚上划直刀至骨、倒入料酒、撒上盐、胡椒粉码味十分钟。

步骤2

姜蒜切沫、葱切花。

步骤3

青红椒切沫。

步骤4

准备好水豆豉。

步骤5

将青红椒、水豆豉、姜蒜沫、葱花、鸡粉伴均码放在鱼身上、淋入蒸鱼豉油。

步骤6

锅中燒开水放入鱼盘、大火蒸十五分钟关火、再闷二分钟左右出笼

步骤7

锅内入油放入花椒、变色时捞出、将油淋在盘中。

步骤8

一道豉香味浓、肉质细嫩的豉蒸钳鱼就做好了。

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