轻乳酪蛋糕
用君之老师的方子，做过几次了都非常成功，入口即化
轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
奶油奶酪室温软化
步骤2
加入酸奶，搅拌均匀至无颗粒状
步骤3
加入奶油
步骤4
搅拌至非常细腻无颗粒状即可，放入冰箱冷藏备用，君之老师是把奶油奶酪、奶油和酸奶混合放入料理机里搅拌的，很好的方法哦。我改了下，嘻嘻
步骤5
鸡蛋蛋清和蛋黄分离
步骤6
细砂糖分三次加到蛋清里，打发至提起打蛋器呈直立的弯勾即可，接近干性发泡。不要打到干性发泡哦，烤箱预热150度，准备一个烤盘，烤盘里注入水，一起放入烤箱预热
步骤7
从冰箱取出奶酪糊，加入蛋黄搅拌均匀
步骤8
筛入低粉用刮刀拌均匀
步骤9
把蛋白分三次加到奶酪糊里翻拌均匀
步骤10
拌好的蛋糕糊
步骤11
蛋糕模包好锡纸，如果是固底模请忽略
步骤12
倒入模具，放入烤箱的烤盘里，烤盘里注入水，水要一次性加够哦，中下层150度烤1个小时，至表面上色，蛋糕凝固即可（烤箱温度仅供参考）
步骤13
烤好的蛋糕不要倒扣，放凉后冷藏4小时后再切块
步骤14
冷藏4个小时再切块食用，入口即化