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诗文 樱花曲奇
释义

樱花曲奇

上次做裱花蛋糕,多做了不少奶油花。剩下来的奶油不能浪费,给“她”找个好去处,让“她”能继续优美而优雅。花朵有红有绿,所以把这些奶油花用清水清洗了一下之后,依然有些淡淡的颜色。于是触发了我的灵感,正好可以做成花朵样,将两种颜色的黄油很好的搭配一下。手中正好有樱花饼干模具,没有做成传统的挤花曲奇,就做成了现在这款饼干状的樱花曲奇。

樱花曲奇的用料

绿花用黄油 180克 绿花用低筋粉 240克
粉花用黄油 90克 粉花用低筋粉 120克
全蛋液 90克 细砂糖 45克
糖粉 60克 盐 3克

樱花曲奇的做法

樱花曲奇#浪漫樱花季#的做法图解1

步骤1

绿色黄油加水洗去多余的颜色,用打蛋器打得膨松,体积变大
樱花曲奇#浪漫樱花季#的做法图解2

步骤2

加入40克糖粉,30克细砂糖,混合均匀
樱花曲奇#浪漫樱花季#的做法图解3

步骤3

分3次加入60克全蛋液,混合均匀
樱花曲奇#浪漫樱花季#的做法图解4

步骤4

筛入蛋糕粉,搅拌均匀,无干粉即可
樱花曲奇#浪漫樱花季#的做法图解5

步骤5

放在保鲜膜上,包好,入冰箱冷藏15分钟,备用
樱花曲奇#浪漫樱花季#的做法图解6

步骤6

粉色的黄油及饼干面团的完成,操作方法同上。糖粉20克,细砂糖15克,全蛋液30克。保鲜膜包好,入冰箱冷藏15分钟备用
樱花曲奇#浪漫樱花季#的做法图解7

步骤7

绿色面团擀成厚约7毫米的大片
樱花曲奇#浪漫樱花季#的做法图解8

步骤8

粉色面团也擀成厚约7毫米的大片
樱花曲奇#浪漫樱花季#的做法图解9

步骤9

用樱花形的饼干模具刻出花朵
樱花曲奇#浪漫樱花季#的做法图解10

步骤10

粉色也依法刻出花朵
樱花曲奇#浪漫樱花季#的做法图解11

步骤11

用圆口裱花嘴将花朵中心刻掉
樱花曲奇#浪漫樱花季#的做法图解12

步骤12

两种花朵分别入烤盘,将花芯互换,并用勺子自然弧度压出花瓣纹路
樱花曲奇#浪漫樱花季#的做法图解13

步骤13

看看绿色的樱花,也很雅致
樱花曲奇#浪漫樱花季#的做法图解14

步骤14

剩下的边角料,重新揉成团,擀成片,刻出花
樱花曲奇#浪漫樱花季#的做法图解15

步骤15

入预热好的烤箱,200度,中层,上下火,17分钟左右,表面及边缘金黄色
樱花曲奇#浪漫樱花季#的做法图解16

步骤16

出炉,晾架上晾凉,封罐保存
樱花曲奇#浪漫樱花季#的做法图解17

步骤17

美美的樱花饼干
樱花曲奇#浪漫樱花季#的做法图解18

步骤18

美美的樱花饼干
樱花曲奇#浪漫樱花季#的做法图解19

步骤19

美美的樱花饼干
樱花曲奇#浪漫樱花季#的做法图解20

步骤20

美美的樱花饼干
樱花曲奇#浪漫樱花季#的做法图解21

步骤21

美美的樱花饼干

樱花曲奇的烹饪技巧

1. 由于这是将奶油花重新用清水洗过了,而且制作奶油花时使用了不少打发的蛋白和微量的糖水,所以做的这款曲奇里面没有再放入牛奶等过多的液体材料; 2. 面团比较软,所以要进冰箱冷藏后,变硬再使用,更好操作; 3. 刻花时,可将模具底边蘸些蛋糕粉使用,很好脱模; 4. 烤制的时间和温度请视自家的烤箱来调整。

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更新时间:2024/12/26 1:06:03