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诗文 一碗鲜虾芦笋燕麦面——没那么简单
释义

一碗鲜虾芦笋燕麦面——没那么简单

汤汤水水的热汤面,无论何时,都会让人想家,想妈妈做的最简单的那一碗的味道,南瓜面,土豆面,白萝卜面,韭菜鸡蛋面,西红柿茄子面。。。这些平凡而质朴的味道才是让人念念不忘历久弥新的向往。怀孕四个月,胃口开始好起来消化也快了很多,今天又是天不亮,饥肠辘辘的醒来,再也睡不着,想着该给我和腹中的小东西怎样营养全面的活力早餐。一边想起一碗清汤荞麦面的电影,当时是和妈妈一起看的,我们都哭了。一碗热汤面,不只是暖心,是念想,是爱,更是母亲,是家,是一种想起来会让人有些心酸流泪的生活琐碎,那些令人感动而不舍遗忘的细碎过往。我不知道我腹中的小东西是否从现在开始就记住了妈妈的味道

鲜虾芦笋的用料

燕麦面 1把 鸡蛋 2个
鲜虾 8只 芦笋 8根
玉米 半根 番茄 1个
银耳 黑芝麻
香菜

鲜虾芦笋的做法

一碗鲜虾芦笋燕麦面——没那么简单的做法图解1

步骤1

极速剥虾壳:整只虾用剪刀减去虾头眼睛附近的三角地带,从这个切口开始沿着背从头减到尾,靠近尾巴的位置横剪两下,可以保留尾巴的小花。从尾巴开始向头的方向可以完整的剥下整个虾壳。如图,希望大家不要觉得太抽象。要炼虾油,保留这些壳,剪下头部剩余带虾膏的部分。
一碗鲜虾芦笋燕麦面——没那么简单的做法图解2

步骤2

凉锅凉油,下虾头虾壳和葱姜,小火煸炒,边炒边用铲子按压虾膏完全释放
一碗鲜虾芦笋燕麦面——没那么简单的做法图解3

步骤3

炒至出红油
一碗鲜虾芦笋燕麦面——没那么简单的做法图解4

步骤4

因为吊汤,所以事先烧开水,把煸炒的虾壳全部倒入锅里煮开。
一碗鲜虾芦笋燕麦面——没那么简单的做法图解5

步骤5

小火煮一会儿,过滤掉渣子不要
一碗鲜虾芦笋燕麦面——没那么简单的做法图解6

步骤6

鸡蛋加黑芝麻,盐搅匀
一碗鲜虾芦笋燕麦面——没那么简单的做法图解7

步骤7

炒熟,稍微炒的老一点,倒入汤中继续小火煮。炒过的鸡蛋煲汤会有鸡汤的鲜味
一碗鲜虾芦笋燕麦面——没那么简单的做法图解8

步骤8

用的是这种燕麦挂面,很方便
一碗鲜虾芦笋燕麦面——没那么简单的做法图解9

步骤9

燕麦面下入汤内
一碗鲜虾芦笋燕麦面——没那么简单的做法图解10

步骤10

带面条稍软,放入银耳(事先温水泡发好的),玉米(玉米从中间竖切两刀,便于玉米棒的鲜甜味道释放),煮至面条将近成熟,下入虾肉(不需要腌制),芦笋(去老皮)至虾肉成熟即可。切一些葱花放在碗中,另外一口小锅烧油九成热,倒入葱花泼熟。油泼葱花倒入锅内,关火只需要调入盐
一碗鲜虾芦笋燕麦面——没那么简单的做法图解11

步骤11

盛出面条
一碗鲜虾芦笋燕麦面——没那么简单的做法图解12

步骤12

配菜和汤盛出
一碗鲜虾芦笋燕麦面——没那么简单的做法图解13

步骤13

撒少许香菜,足够鲜香,营养全面的早餐开启新的一天
一碗鲜虾芦笋燕麦面——没那么简单的做法图解14

步骤14

建议面条单独煮熟,煮在一起汤比较稠,但面条更吸味。这种味道是自己随意按口味凑的,没有事先的典范,没有妈妈的味道,有的是新的一个家和新的一个妈妈的味道

鲜虾芦笋的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:45:17