春天开胃菜：酸甜排骨的正宗做法、子排（切块）、蕃茄酱、芝麻、葱花、姜，八角，大蒜白等、盐，油，白砂糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸甜排骨的用料

子排（切块）适量

蕃茄酱适量

芝麻少量

葱花少量

姜，八角，大蒜白等适量

盐，油，白砂糖适量

酸甜排骨的做法

步骤1

骨头冼干净，有条件可先置冷水中浸两个小时，时间紧就算了！下冷水锅，放几片姜，大火

步骤2

冷水煮期间别动骨头，直至沸腾，捞出浮沫

步骤3

移至电压锅，汤一起，放盐放料酒（我用绍兴黄酒），根据自家锅功能和骨头量设置时间（别设置炖，会煮烂了），我选择了三十分钟

步骤4

炒芝麻：锅大火烧干烧热，关火，放置二十秒左右，撒下芝麻，迅速盖上锅盖，芝麻发出欢快的爆炸声（这里我第一次失败，锅太热，糊了，第二次掌握度，成为了），倒在干净碗中待用！

步骤5

骨头捞出，置盘中！（骨头汤别扔了，很好的高汤，留着做其他菜用）

步骤6

姜片，八角，大料，大蒜白下油爆香，姜片等取出留油，下蕃茄酱，中火炒一分半左右，炒出香味

步骤7

下骨头搅拌均匀，下白糖，大火炒至融化（可尝尝味够不，不够调整）

步骤8

中火放葱放芝麻，三秒搅拌，起锅

步骤9

儿子吃了好多