糟溜鱼片
外食经常会点这道菜，总觉得家里做不出来，没想到一点都不难。用了没有鱼刺的龙利鱼，某人下筷的速度快了很多啊...
糟溜鱼片的做法
步骤1
龙利鱼斜切片出鱼片，加盐，黄酒，淀粉，蛋清，白胡椒粉，一小勺油，抓匀后放冰箱冷藏室腌制半小时入味。
步骤2
准备辅料。姜片，葱段，大蒜头去皮拍扁。青豆焯熟，沥干水分备用。黑木耳提前泡发后洗净杂质，焯水后沥干水分备用。胡萝卜切片。
步骤3
起油锅，倒入一锅铲油，把腌制好的鱼片，一片片滑入锅里，定型后，轻微翻炒到鱼片发白，盛出备用。
步骤4
锅里留底油，先放姜片葱段大蒜头爆香，再放入青豆黑木耳胡萝卜翻炒1分钟。
步骤5
倒入鱼片，放一锅铲糟卤。
步骤6
加适量水，中火煮2分钟，使食材入味。
步骤7
煮制期间调制水淀粉，10g淀粉+40g水调至无干粉无沉淀。
步骤8
尝一下味，根据自己口味调味后，把水淀粉倒入锅里勾芡，快速翻炒均匀即可。糟溜鱼片的烹饪技巧
1.鱼片切的略微大一些厚一些。龙利鱼无皮无刺，吃起来很方便，适合老人孩子，不用担心有鱼刺。 2.鱼片一片一片入油锅，是为了定型。定型之后可以轻轻翻炒，鱼片不会碎的。 3.腌制鱼片时已经添加过盐了，糟卤也是咸的，我家口味淡，没有再加盐。加盐前先尝下咸淡。
- 露露饼干
- 川味宫保鸡丁
- 可颂
- 金橘肉丝盖饭
- 玫瑰花
- 海带排骨汤
- 辣炒年糕
- 香糯猪蹄
- 大煲汤
- 无油素抓饭
- 干煸胡萝卜洋芋丝
- 五分钟营养美味快手菜----蚝油四丁
- [烘培系列]雪顶花生巧克力麦芬
- 胡萝卜瘦肉粥 宝宝营养餐
- 薏米仁绿豆去痘汤
- 南瓜浓汤好喝的秘诀----奶香南瓜浓汤
- 碱水粽
- 煎豆腐不碎的小窍门----蛋塌豆腐
- 鸡蛋手擀面
- 香辣肉丝
- 黑暗料理之如何隐藏失败的蛋包饭
- 用不完的豆腐如何保存----肉末烧豆腐
- 芹菜香菇猪肉馅饺子
- 果汁
- 可乐排骨
- 以端谿砚酬张员外水精珠兼和来篇 徐铉
- 以短轴从杨谨仲求字仅书其半而见还绝句戏谢 赵蕃
- 以二猫送张子贤 李璜
- 以二猫送张子贤 李璜
- 以二十八字为吾婿他日嘱仲和书付梅隐袁庭植 王文卿
- 以法华守为试院拟题于子厚之西亭 项安世
- 以羔裘如濡洵美且侯韵为八诗送夹谷子括赴明 戴表元
- 以羔裘如濡洵美且侯韵为八诗送夹谷子括赴明 戴表元
- 以筍送诸公二首 赵蕃
- 以筍送诸公二首 赵蕃
- 以古画观音易眉子石砚歌 李廌
- 以古铜壶送王观复 黄庭坚
- 以归来后与斯远倡酬诗卷寄辛卿 赵蕃
- 以桂隐樱桃从益之博红酒诗 张镃
- 以何学士韵示像侍者 释正觉
- 以红碧二色桃花送务观 周必大
- 以湖州酥秀州木犀面油太和石本观音像送莫万 赵蕃
- 以湖州酥秀州木犀面油太和石本观音像送莫万 赵蕃
- 以湖州酥秀州木犀面油太和石本观音像送莫万 赵蕃
- 以虎臂杖送李任道二首 黄庭坚
- 以虎臂杖送李任道二首 黄庭坚
- 以花枝好处安详折酒盏满时撋就持为韵赠徐了 陈文蔚
- 以淮白寄公卷 吴则礼
- 以黄子木拄杖为子由生日之寿 苏轼
- 以疾止酒 王大受
- 吴乐正
- 吴乐民
- 吴枢
- 吴树人
- 吴树威
- 吴树森
- 吴树民
- 吴树声
- 吴树达
- 吴樾
- 吴樾
- 吴樾(音越yuè)
- 吴机鹏
- 吴钦堂
- 吴钦烈
- 吴钦烈
- 吴欢章
- 吴正
- 吴正
- 吴正
- 吴正中
- 吴正尘
- 吴正佑
- 吴正禄
- 吴正群