泥鳅炖荷包蛋
儿时的欢声笑语里，必定有捉泥鳅，那时小伙伴都会相约去，一旦有收获，回家就是美餐啊，爸爸的拿手是泥鳅钻豆腐，直接冷水放泥鳅游，下一大块大块的豆腐，随着水温高，豆腐就被钻的蜂窝一样，汤色绝世鲜美，如今是再也喝不到了，试过做不出那种味道，改变一下炖荷包蛋，居然也别有一番滋味
泥鳅炖荷包蛋的做法
步骤1
一早菜市场去买的，绝对不是人工养的哦
步骤2
鸡蛋也是土土的，真心是小啊，一巴掌可以放五个
步骤3
泥鳅泡一上午水，篓子沥干
步骤4
平底锅先慢慢煎好土鸡蛋
步骤5
面上金黄就好，其实蛋黄可以流动，不怕，还要炖滴
步骤6
锅里放油烧热，倒入泥鳅，这步惊心动魄，以前中招多次，温馨提示，一倒入就盖锅盖，动作绝对要快哦，别问我为什么知道，有泪啊，当然一个人操作恕不能拍下我反应敏捷的样子步骤7
下锅盖好锅盖就听到凄厉的叽叽叫声，不敢开盖，怕蹦出来，慢慢转锅，让泥鳅一点点炸酥
步骤8
放米酒，蒜瓣，姜块，盐，生抽，干辣椒段翻炒，加开水，倒入荷包蛋，大火烧开，盖锅盖炖五分钟
步骤9
再倒入这种酒精炉炖锅里，下面点火，汤开始翻滚，边沸腾边吃
步骤10
这味道好吃的不要不要的