春意暖心 -- 鸡蛋鲜虾饺
在电视上看着学的 看起来不简单 试了一下 感觉并没有人家大厨做起来那么得心应手啊！不过味道赞赞哒
鲜虾饺的做法
步骤1
我是用大虾直接剥的虾仁 分量很足 剁成泥 依据个人喜好 适量加入盐 胡椒粉 花椒粉 以及姜粉 去腥 再加入少许淀粉汁 搅打均匀 腌制一会儿
步骤2
鸡蛋两颗 打散后 加入淀粉汁 搅打均匀 此为虾饺的蛋皮
步骤3
小火起锅 锅内刷层薄油 我的锅非常不沾 就热锅的时候刷了一下 后面就没再放 此处 电视里的大厨是直接摊成小饼的 但我的锅 中间微微凸起 无法按照大厨的做法 我就用鸡蛋模具 摊成心形 当蛋液微熟 可晃动不粘锅的时候 脱下模具 放入虾馅儿 对折 按紧
步骤4
先不用担心虾馅儿熟了与否 我们先重复上一步骤 凹好造型后 在集体下锅 小火煎熟 虾馅儿变硬了 基本就熟了 虾仁很好熟滴！
步骤5
一颗心 就这样完成了步骤6
此处忘记拍图...就是锅里放少许黄油 或食用油也可以 放入葱蒜丁 煸出香味后 倒入番茄酱 滴几滴柠檬汁 少许水 熬成酱汁
步骤7
凹下造型 窗外桃花樱花迎春花朵朵盛开 屋内有蛋花作伴 美哉！?(′ε｀ )鲜虾饺的烹饪技巧
此配方做好了刚好10个