香蕉脆糖烤布蕾
香蕉脆糖烤布蕾的做法
步骤1
将奶油奶酪、牛奶、鲜奶油和蛋黄提前从冰箱中取出并放至室温。步骤2
软化的奶油奶酪打匀，加入糖搅拌均匀。步骤3
加入牛奶、鲜奶油拌匀后加入蛋黄搅拌均匀，香蕉去皮切厚片备用。步骤4
将拌好的奶酪糊倒入模型中约8分满，再排上香蕉片，放入烤盘中。步骤5
烤盘中加入热水，放入160度预热的烤箱中隔水烘烤45分钟后取出，放冰后在表面撒适量粗粒砂糖。步骤6
将不锈钢汤匙放在火上烤热，烙在砂糖上，使表面呈现焦黄色即可。香蕉脆糖烤布蕾的烹饪技巧
1、香蕉要在用的时候才去皮切片，否则很容易变黑。 2、烤这种不需要脱模的点心一般是用专门的耐热陶瓷模型，如果没有也可以用普通小蛋糕模代替。