煎烤小切羊排＋蔬菜的正宗做法、小切羊排、葡萄酒、橄榄油、孜然、迷迭香、黑胡椒粉、十三香、芝麻、花椒、蒜、元葱、土豆、尖椒、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蔬菜的用料

小切羊排 7块

葡萄酒适量，没有可用料酒

橄榄油适量，没有可用色拉油

孜然

迷迭香

黑胡椒粉

十三香

芝麻

花椒

蒜一头

元葱一个

土豆 2个

尖椒一个

盐

蔬菜的做法

步骤1

1，准备好所需用料，羊排解冻后用凉水冲洗干净，再用厨房纸吸干水份。

步骤2

2，羊排涂上橄榄油，所有香料混合均匀，不要放盐，过早放盐会让羊排变老，将羊排沾上香料按摩一下。

步骤3

3，将羊排用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏2个小时。

步骤4

4，将土豆切薄块用热水煮到5分熟捞出，将剩余的香料加盐放入一个大点的保鲜袋，把蔬菜全部放入保鲜袋，捏紧袋口摇一摇，使香料均匀。

步骤5

5，将煎锅加橄榄油预热，放入腌好的羊排，先煎侧面边缘，然后两面分别煎一分钟锁住水份。

步骤6

6，将煎好的羊排放在烤网上，蔬菜放在铺了锡纸的烤盘里，分别放入烤箱中、中下层，220度15分钟。

步骤7

7，取出后在羊排两面洒盐并翻面，再放入烤箱，200度10分钟左右。

步骤8

8，取出将羊排直接放在蔬菜上，洒上干香料碎送入烤箱中层，上火210度5分钟左右。