新疆人做得大盘鸡
在新疆呆了18年 大学考在内地 特别想念家乡的味道 钻研很久大盘鸡 炒米粉这些新疆特色菜 慢慢的我会把菜谱都贴上来 让你们爱上新疆美食！这个大盘鸡至今吃过我做的人都拍手叫好 希望它能成为你的一道拿手好菜！
大盘鸡的做法
步骤1
材料准备好 葱 辣椒 生姜 八角 花椒 这些搞好先放在小碗里 免得一会儿手忙脚乱
步骤2
鸡肉切小块 下水抄一下过掉血沫子 然后控水
步骤3
热油化糖 小火！慢慢化 别把糖烧糊了
步骤4
放鸡肉翻炒裹糖色 加酱油 让鸡肉颜色更美丽！
步骤5
炒几下 鸡肉颜色均匀了 就可以加豆瓣酱一勺 还有之前备好的小碗调料
步骤6
翻炒2 3分钟
步骤7
加啤酒开大火 煮开 小火盖锅盖焖10分钟
步骤8
加土豆 焖20分钟左右 看个人喜好土豆软硬程度可适当加减时间
步骤9
加青椒焖5分钟 起锅前适当加糖 盐 鸡精 （根据个人口味）
步骤10
然后就可以起锅啦！大盘鸡的烹饪技巧
啤酒必不可少 加水根本没有加啤酒的那种香味