轻乳酪芝士蛋糕
想吃蛋糕，就自己做，so easy
轻乳酪芝士蛋糕的做法
步骤1
取两个鸡蛋，蛋黄和蛋清完全分离
步骤2
黄油，奶酪芝士，纯牛奶，奶油混合并搅拌均匀，我是隔水融化的
步骤3
两个鸡蛋分次加入，并且搅拌均匀
步骤4
加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌混合均匀
步骤5
混合均匀啦，继续保持50度左右水浴，防止结块。此时开始烤箱上下温150度预热
步骤6
蛋清先加一勺白糖，打发
步骤7
等到蛋白气泡开始稠密后，加入第二勺白糖
步骤8
加入第三勺白糖后，打发直至湿性发泡，有倒立的小勾，还能倒杯不洒
步骤9
先加三分之一的蛋白加入混合液中，上下快速搅拌均匀，再将混合液全部倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀
步骤10
倒入磨具，振动消除气泡，下盘注入热水，150摄氏度开工
步骤11
大约半小时，鼓起来啦，好可爱的感觉
步骤12
在烘箱过夜～不知为嘛消下去了，但是口感还挺好的