香菇青豆肉酱

做酱很费工夫，要花好长时间认真切肉和香菇，切成小小的块，再慢慢的煮、熬，正如具体的生活，不急不缓，保持一颗平常心、好奇心，才能得到美味。

香菇青豆肉酱的用料

五花肉 500g

香菇 15朵

青豆适量

黄酱一袋

油适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

葱姜蒜适量

高汤 2碗

香菇青豆肉酱的做法

步骤1

五花肉切丁，香菇切丁，葱、姜、蒜切沫，青豆洗净，准备这些用了好长时间，切的时候脑子停滞，只是不停的切切切，即是劳累也是休息。

步骤2

热锅冷油，烧好后，放葱姜蒜沫，炒出香味后放肉丁翻炒。我放的肥肉多，多炒一会，使肥肉透明，尽可能炒出油脂。放料酒、生抽、老抽，去腥上色。

步骤3

肉炒好后，放入香菇丁和青豆继续翻炒、炒至出水，颜色混合。放入黄酱，翻炒匀。

步骤4

炒好后，转移至砂锅，加高汤慢炖30分钟，香气扑鼻。高汤要高出材料2指，熬煮过程会吸汤。

步骤5

装盘。可以开动了！拌面、拌米饭、干吃都想的不得了啊！

步骤6

拌米饭哦！闺女好评，说非常香，呀咪！