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诗文
黄金比例烧卖
释义
黄金比例烧卖
黄金比例烧卖的用料
烧卖皮
猪肉靡
青豆
胡萝卜
黑木耳
鸡蛋
香油
料酒
黄金比例烧卖的做法
步骤1
青豆开水煮后剁烂成青豆泥备用。胡萝卜剁碎成胡萝卜碎备用。鸡蛋开水煮成白煮蛋后剥壳,将蛋白和蛋黄分离后将蛋黄剁烂成蛋黄泥备用。黑木耳提前一天泡发,泡发好的黑木耳清洗后剁碎成黑木耳碎备用。将猪肉靡加盐加料酒加香油,搅拌混匀后成猪肉馅备用。
步骤2
肉馅放在面皮中间,其余的边四等分围起来,用筷子把中间捏紧上提(捏紧前可以蘸取少量的水可以使皮子粘的更牢固)再用小指将烧卖边缘稍稍蘸点水,然后把烧卖逆时针旋转,分别把相邻两个孔粘在一起,注意捏的时候左手一定要托住烧卖的底部,再用筷子调整一下每个口的大小。最后将四个角都粘出棱型使烧卖形状更立体。
步骤3
用筷子分别把这些馅料灌入烧卖中,最后再调整一下形状即可
步骤4
水沸之后上蒸锅蒸10分钟即可。
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更新时间:2025/9/6 21:25:09