芒果班戟

圆圆点点每次去甜品店都要点“芒果班戟”价格有点小贵哦！而且还吃不过瘾。这回自己在家尝试做一个。其实一点都不难呢……

芒果班戟的用料

低粉 80g

鸡蛋 2个

白糖 30g

纯牛奶 250ml（125用于面粉中，125用于蛋黄中）

淡奶油 150ml

白糖 20g（用于奶油）

芒果 1个

芒果班戟的做法

步骤1

黄油提前先融化，芒果去皮切好待用。面粉过筛，加入125g的牛奶中搅拌均匀……两个鸡蛋，（其中一个需要把蛋白分离掉），剩下两蛋黄，一个蛋白加入剩下的125g牛奶，再加白糖搅拌均匀……

步骤2

搅拌好的面粉糊和蛋黄糊混合起来，加入黄油进行充分搅拌。再把搅拌好的面糊过筛一次。

步骤3

取平底锅不粘锅，倒入一大勺面糊。晃动锅使之均匀分布。

步骤4

直到凝固状态就OK……取出摆盘内放凉

步骤5

开始打奶油，150ml奶油加入20g用打蛋器快速打发至硬性奶油。

步骤6

取一块面饼，涂上奶油，放上切好的芒果。包起来就可以了……

步骤7

可放入冰箱，也可直接食用……