巧克力乳酪蛋挞
方子是借鉴君之的，但是君之用的咖啡粉，我想着小孩子吃就换成了巧克力粉。用量也有改变，因黄油最后就剩下不到70g的样子，我就一起用掉了，跟着其他也稍微做了增加。还有就是原配方是做六个，我觉得做6个厚了（可能自己的蛋挞模具小？）就改成了12个，最后蛋挞水感觉少了点。因为做了12个，所以最后考出来蛋挞底吃起来有点酥酥脆脆的，也很好吃。
巧克力乳酪蛋挞的做法
步骤1
黄油软化后加入低粉和三角奶酪，用手抓均。一开始会比较稀，手上也会沾满东西，不要紧，慢慢抓到后来就好了。
步骤2
最好抓好后揉成面团。
步骤3
面团分成12份，分别放在模具底部，然后用两只手的大拇指肚交替把面团铺满模具。
步骤4
制作蛋挞水，将牛奶和糖，可可粉混合。
步骤5
稍微加热一下，将可可粉完全融解。
步骤6
等温度降了加入一个鸡蛋（鸡蛋最好打散了再加进去）。
步骤7
将鸡蛋打散混合均匀。
步骤8
蛋挞水至少过滤两次。
步骤9
然后倒入蛋挞中。
步骤10
放入预热200度的烤箱，20分钟左右，蛋挞水凝固就可以了。
步骤11
烤好后稍微冷却了再脱模更好脱。（我是用小刀沿蛋挞边划几厘米然后就可以整个撬出来。）巧克力乳酪蛋挞的烹饪技巧
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