火腿面包

我依据此配方揉了两个面团，有所不同的是：一个放了黄油，一个放了橄榄油，想体验两者不同的手感。黄油我是隔水蒸，融化后冷却倒入面粉中，揉捏时比橄榄油更丝滑、柔软，更圆润可爱。在第一次发酵PK中黄油面团完胜！！发得无比大～ 我在黄油面包里卷了肉松，橄榄油面包里卷了火腿丁，大晚上先烤了肉松面包，上火190，下火180，12分钟，感觉有点硬。肉松面包是第二天一早烘烤的，上火180，下火170，出来的面包松软的不得了，看来松软程度还是与烘烤温度有关，与用什么油无关。