8寸戚风蛋糕
8寸戚风蛋糕的做法
步骤1
材料大合影，然后将蛋清和蛋黄分离，如果是新手建议用蛋清分离器完成
步骤2
首先做蛋黄液，将30克细砂糖倒进蛋黄搅打
步骤3
加80克的植物油 搅打
步骤4
再倒入80克牛奶 搅打
步骤5
先将120克面粉和5克泡打粉混合，然后用过筛网筛进蛋黄液
步骤6
用刮刀从下往上翻拌 直至翻拌均匀
步骤7
蛋黄液与面粉翻拌 优质状态 放一边 继续去做蛋清的打发
步骤8
都说蛋清的打发非常大关键 so 这一步要认真起来了 把70克的细砂糖分三次加入蛋清
步骤9
看到蛋清变白 变成絮状的时候 加第二次糖 加糖后打蛋器要高速打发，再加第三次糖，继续高速打发，把蛋清打到提起打蛋器有直立的小尖勾
步骤10
蛋清打发后，把三分之一蛋清加到蛋黄户中 从下往上翻拌，一边做一边拍 手有点抖 拍虚了
步骤11
接着把搅拌好的 倒入剩余的蛋清中 继续从下往上翻拌到均匀状态
步骤12
倒入模具中 用力在桌子上震几下
步骤13
放进提前预热的烤箱中 上下火170度 定时50分钟进行烘烤
步骤14
烤好出炉 冷却一会就可以吃了 热的时候是一个味道 凉透了又是一个味道
步骤15
小伙伴迫不及待的想尝尝 没等冷却 就直接切上吃了 好烫手的说 剩下的 就是明天的早餐啦