蟹黄豆腐

这道菜美其名曰:蟹黄豆腐，鲜嫩美味又营养。但不用真用上蟹黄，改用咸蛋黄代替。咸蛋黄可是平民的蟹黄哟。个人订阅号“娜家后院”，不定时推出一些海味菜谱，感兴趣的话可添加关注哦

蟹黄豆腐的用料

咸蛋黄 3个	嫩豆腐 1块
葱末适量	湿淀粉 40ml

步骤1

准备3个咸鸭蛋

步骤2

嫩豆腐一块

步骤3

嫩豆腐切小块。锅里放入适量水，少量盐，水烧开后倒入豆腐块。煮至起泡，捞水沥干水备用

步骤4

把咸鸭黄蒸熟，趁热用勺子背把鸭蛋压碎，越碎越好

步骤5

锅内放少许油，倒入咸鸭蛋黄碎，用中小火炒匀，直至出香味起泡沫

步骤6

加入豆腐块，轻轻翻炒均匀

步骤7

倒入湿淀粉勾芡，翻炒均匀至浓稠

步骤8

最后调入适量盐，出锅后撒些葱末即可

步骤9

一道鲜嫩美味的蟹黄完成！

这里用的咸蛋黄是海鸭蛋腌的咸蛋黄，蛋黄偏红，做出来颜色更诱人

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