诗文 | 凉拌猪头肉 |
释义 |
凉拌猪头肉今天二月二,吃点儿凉拌猪头肉应应景。 凉拌猪头肉的做法![]() 步骤1 提前将腐竹用清水泡开。![]() 步骤2 泡发好的腐竹焯水后,切成段。![]() 步骤3 同样,泡发好木耳,清洗干净。![]() 步骤4 蒜剥皮,用刀背拍扁后,切碎。木耳切丝。![]() 步骤5 卤好的猪头肉切成薄片。![]() 步骤6 胡萝卜和黄瓜洗净擦丝,一起放入拌菜盆中。![]() 步骤7 加少许盐、糖、醋和蒜泥,拌匀。糖和醋能解腥解腻提鲜,中和蒜泥的辣味。![]() 步骤8 浇少许辣椒油和芝麻,拌匀即可。![]() 步骤9 辣椒油的做法很简单,就是干辣椒丝入热油中,小火翻炒出香味。或者洒干辣椒丝,然后把热的油和花椒油的混合物浇在上面,也可以![]() 步骤10 放点儿葱丝或者洋葱丝也好吃。但是因为放了蒜和辣椒油,要注意别太辣了![]() 步骤11 辣椒油最好分次逐量加入,别一下加多了。凉拌猪头肉的烹饪技巧 |
随便看 |
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