酸辣土豆丝拉条子(拌面)
满满都是妈妈的味道……
酸辣土豆丝拉条子的做法
步骤1
和面:两碗面粉加约两碗清水加三茶匙盐放入和面机，调到和面程序。注意水不能一次性倒入，要不然面团太软做出来的拉条子会没嚼劲。面团太硬后面拉面会比较吃力
步骤2
和好的面团拿出来放到案板上擀成饼状，厚度跟图中差不多就可以。切好的面条用手捏成图中那样再用保鲜袋包上，好让面松弛一点，让后面的操作方便。
步骤3
之前捏好的粗面条，用手搓成细长的面条。在盘子上刷上食用油（不用刷太多，薄薄一层就行，目的是不要让面粘上）再把面条像图中那样盘起来。上面裹上保鲜袋即可
步骤4
把盘好的面条像图中那样拉成比之前细一点的再缠到双手，把面条拍打到案板上。
步骤5
面条放入烧开的锅中，立即用筷子搅拌，以防粘锅底。等又烧开两次后就可以捞出来。捞出后过凉水会更有嚼劲，胃不好的人不推荐过凉水。
步骤6
切菜：肉以及菜都切好待炒
步骤7
炒菜:按肉、洋葱、土豆丝、西红柿、辣椒、蒜的顺序炒。在肉熟得差不多时放入盐再放其他的菜。出锅前放入适量的醋即可。
步骤8
最后的成品，味道赞劲的很酸辣土豆丝拉条子的烹饪技巧
晒干的辣椒没有的话可以不用，用一般辣椒代替都行