肉酥饼｜日食记
风中传来不远街角熟悉的酥香，
窸窣间，勾起人念旧的饥肠。
——《肉酥饼》
肉酥饼的做法
步骤1
猪肉剁泥。将鸡蛋清、食用油、生抽、蚝油、黄豆酱、葱末、姜末等配料与猪肉拌匀。
步骤2
面团1:普通面粉100g、猪油30g加水混合，揉成面团。醒发30分钟。面团2:低筋面粉60g、猪油50g，揉匀。
步骤3
将面团1包裹在面团2中。撒手粉，擀平。卷起，擀平。卷起用保鲜膜覆盖，稍醒片刻后，压扁。
步骤4
包肉馅后倒扣，刷层蛋液，撒芝麻。
步骤5
放入烤箱，200度烤20分钟。完成。