自制虾滑 海鲜丸
自制虾滑的做法
步骤1
虾仁挑线切碎，切成虾泥。(贴主买的是冻虾仁嫌水凉用的热水清洗的虾仁，所以是半熟成红色了，但是这样虾仁切碎以后不粘稠 ，所以大家还是用凉水清洗吧)
步骤2
加入少许精盐和蛋清的，搅拌均匀。
步骤3
加入适量淀粉,搅拌均匀，初次做掌握不好量的小伙伴可以少加一些，然后看看粘稠程度，知道到加到可以团成球状为止。
步骤4
用勺子挖成虾球装即可。
步骤5
搅拌虾滑的碗不需要清洗，将之前留出来的蛋黄打入带有残留虾滑的碗中，加入少许水和一点点精盐，搅拌均匀到入蒸碗中蒸成虾肉鸡蛋羹。
步骤6
稍微冷藏一下再吃会更鲜。