诗文 | 飘香醋蹄花 |
释义 |
飘香醋蹄花飘香醋蹄花的做法步骤1 爆炒蹄花,至蹄花皮紧致,加老抽15克,翻炒均匀再加20克生抽提鲜,翻炒,加料酒,加水没过蹄花,小火煨一个小时,然后盛放在深碗中备用(碗底有黄瓜条)步骤2 备用醋,山西老陈醋,醋中加四片柠檬片,生姜片泡好,在火上加热,释放醋味,五六成热倒入蹄花的深碗中步骤3 重新洗锅,预热,加入菜籽油,加热至七成热放入葱花段翻炒至微黄,再放入辣椒段,依个人口味放,然后放入蒜蓉翻炒片刻,将此倒入刚刚的深碗中即可上桌了,可添加芝麻配色飘香醋蹄花的烹饪技巧肥而不腻,醋的味道中和了蹄花的油腻,很好吃噢!回味无穷 |
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