诗文 | 牛肉饺子 |
释义 |
牛肉饺子最近一直在看拜托了冰箱真的是蠢蠢欲动想做菜 牛肉饺子的做法![]() 步骤1 主原料大合影哦,我偷懒我用饺子皮,鸡蛋,西红柿,牛牛牛肉![]() 步骤2 先处理西红柿,这里需要洗净搅碎,不要太多,不然馅料会很水,容易破,口感差![]() 步骤3 用料理机粉碎西红柿,果肉和汁一起哦![]() 步骤4 稠稠的西红柿汁倒出备用![]() 步骤5 两片姜![]() 步骤6 泡入少许热水,做生姜水,这里生姜水不能多,不然馅料会水![]() 步骤7 分离蛋液![]() 步骤8 葱切末,花椒泡热水做花椒水,我这里花椒水很多是之后还做了锅贴,大家注意在这个馅料里不管是生姜水,花椒水还是鸡蛋水都不能多!![]() 步骤9 咱们牛肉登场![]() 步骤10 依次把蛋清,生姜水,花椒水,葱碎,西红柿汁加入牛肉末,这里加入时,自行酌量,要确保肉馅的粘稠![]() 步骤11 加入糖,蚝油,酱油和少许料酒![]() 步骤12 充分混合肉馅![]() 步骤13 橄榄油少许![]() 步骤14 馅料揉和后封膜冷藏十五分钟![]() 步骤15 包饺子![]() 步骤16 超市的真空饺子皮很硬,包的时候一定要先加温回软![]() 步骤17 煮饺子的时候我用剩下的馅料和饺子皮做了锅贴![]() 步骤18 锅贴只需要把饺子皮两边切除做出如图形状,煎炸至底部金黄加入煮饺子的汤,水蒸气蒸熟上部至透明即可,具体教程很多我就不复述了牛肉饺子的烹饪技巧 |
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