牛肉饺子
最近一直在看拜托了冰箱真的是蠢蠢欲动想做菜
牛肉饺子的做法
步骤1
主原料大合影哦，我偷懒我用饺子皮，鸡蛋，西红柿，牛牛牛肉
步骤2
先处理西红柿，这里需要洗净搅碎，不要太多，不然馅料会很水，容易破，口感差
步骤3
用料理机粉碎西红柿，果肉和汁一起哦
步骤4
稠稠的西红柿汁倒出备用
步骤5
两片姜
步骤6
泡入少许热水，做生姜水，这里生姜水不能多，不然馅料会水
步骤7
分离蛋液
步骤8
葱切末，花椒泡热水做花椒水，我这里花椒水很多是之后还做了锅贴，大家注意在这个馅料里不管是生姜水，花椒水还是鸡蛋水都不能多！
步骤9
咱们牛肉登场
步骤10
依次把蛋清，生姜水，花椒水，葱碎，西红柿汁加入牛肉末，这里加入时，自行酌量，要确保肉馅的粘稠
步骤11
加入糖，蚝油，酱油和少许料酒
步骤12
充分混合肉馅
步骤13
橄榄油少许
步骤14
馅料揉和后封膜冷藏十五分钟
步骤15
包饺子
步骤16
超市的真空饺子皮很硬，包的时候一定要先加温回软
步骤17
煮饺子的时候我用剩下的馅料和饺子皮做了锅贴
步骤18
锅贴只需要把饺子皮两边切除做出如图形状，煎炸至底部金黄加入煮饺子的汤，水蒸气蒸熟上部至透明即可，具体教程很多我就不复述了牛肉饺子的烹饪技巧
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