松露巧克力的正宗做法、软心部分：、黑巧克力、黄油、淡奶油、朗姆酒、外围部分：、黑巧克力、可可粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

松露巧克力的用料

软心部分：

黑巧克力 100g

黄油 15g

淡奶油 40g

朗姆酒 10g

外围部分：

黑巧克力 100g

可可粉 40g

松露巧克力的做法

步骤1

黄油+淡奶油。

步骤2

倒入切碎的黑巧克力，尽量切碎点，易于溶化。准备一个锅小火加热，隔水融化它们。

步骤3

边加热边搅拌，使其溶化加快。温度不能太高，会让巧克力变质结块的哦

步骤4

融化好之后，加入朗姆酒搅拌均匀即可，然后送入冰箱四小时以上或者过夜让巧克力软心凝固。

步骤5

我是过夜凝固的哦，有点过硬了些。

步骤6

准备小勺或者一次性手套，把软心搓成圆球。不在乎形状，差不多就行。因为每颗松露本来就是不规则的形状嘛。搓好之后，放一旁待用。

步骤7

再准备锅隔水加热另一份巧克力，边搅拌使其快速溶化。溶化后放一旁冷却至手心温度即可。

步骤8

这图拍的蛮恶心的（不明物体是一次性手套，哈哈）。用一次性手套抓一颗巧克力软心，放进刚刚溶化的巧克力里面滚一圈。

步骤9

然后立即放进可可粉内滚一圈

步骤10

依次重复做好所有的松露巧克力。

步骤11

嘿嘿，完工啦！