三杯鸡
第一次尝试三杯鸡，最后收水时偷懒了开了大火，有点儿过头，不过味道还是挺好的
三杯鸡的做法
步骤1
将鸡肉切小块，生姜切片，葱切段，蒜瓣切块
步骤2
选取黄酒、生抽、老抽待用
步骤3
鸡肉焯水去沫
步骤4
在砂锅底铺上姜片、蒜瓣，放入焯好的鸡块，加入食用油翻炒一下，再加入黄酒、老抽、生抽，糖，烧开后小火慢炖收水
步骤5
水收干后加葱段，盖上盖子将葱闷熟三杯鸡的烹饪技巧
因为有酱油，所以可以不用放盐。三杯鸡中不需要加水，用黄酒、酱油中的水份就可以。