水煎包
水煎包的做法
步骤1
三人份，旁边的小盒两盒 发酵粉放一克
步骤2
韭菜的量，三个鸡蛋打散放少于盐煎熟 适量虾皮 姜
步骤3
慢慢加水 用筷子搅拌 大约一碗水 普通小碗
步骤4
用手沾水把碗里的面粉弄干净 面团拿出来揉 揉的时候面板上放点干面粉 防止粘着
步骤5
面揉到很光滑 多揉一会也无所谓 放在碗里盖上盖子 放置发酵 房子如果暖和大约四小时 我家一般晚上睡觉前揉好 第二天起来做 也不能太久 会发酵过头 一般七八小时之内都可以 注意保持密封性 面发酵后会膨胀 拿大点的碗 防止面团放久了会干
步骤6
发好的面拿出来揉几下 搓成粗条 再切段 按成厚饼
步骤7
厚饼再擀成面皮 中间厚两边薄 不是普通的饺子皮！包子皮！大小自己定 一般都有手那么大
步骤8
一小把虾米 韭菜洗干净切碎 鸡蛋切碎 适量姜 拌匀
步骤9
因为虾皮是咸的所以稍微少放点盐 再加点香菇精 锅烧一点热油 浇在姜上 拌匀
步骤10
都准备好了之后就可以包了 基本都是饺子形状
步骤11
锅里放一点点油 防止粘锅 中火 包子放进去一分钟后 用水和面粉装小碗多半碗 调10:1比例的面糊 倒入锅里 盖上盖子
步骤12
大约煎7分钟 之间可以用铲子看看有没有粘锅 （不粘锅可以忽略，不粘锅也可以不放油）
步骤13
完成！拍了半天也拍不好看T^T 开吃了！