野山菌鸡汤
野山菌鸡汤的做法
步骤1
将三黄鸡洗净切块儿备用。
步骤2
野山菌减去根部老的部分，清洗干净后放入60度的水中泡发。
步骤3
煲中放入凉水，放入三黄鸡块儿，烧开后撇去浮沫。
步骤4
放入泡发好的野山菌，倒入泡发野山菌的水。
步骤5
放入葱段、姜片、枸杞、大枣开大火烧开后转小火炖煮1个小时。
步骤6
一小时后，放入适量盐即可使用。野山菌鸡汤的烹饪技巧
1.煲野山菌汤一定不能用铝锅、不锈钢锅。因为一些菌类遇到铝锅、不锈钢锅会起反应。最好用专门煲汤用的煲或者砂锅。 2.野山菌一定要洗干净，不能有沙子，会影响口感。 3.泡发野山菌的水一定不要倒掉，混入鸡汤中更能增加鸡汤的鲜美。 3.炖汤时间不能太久，一个小时为宜。如果用的是母鸡做汤底可以延长半小时。