粉色糯米蒸排骨「食色记」

蒸菜，烹饪手法简单，无爆炒，油少，实为“健康菜”的代表。洛神花（玫瑰茄）一般用于泡茶饮用，生津止渴。用洛神花水泡过的糯米，成粉红颜色梦幻，味道略带一丝酸甜。用它搭配排骨，色彩，味道都能让人食欲大开。一个美食家的自我修养从关注食色记开始。微信：食色记

糯米蒸排骨的用料

步骤1

糯米加温水，放入一朵洛神花，浸泡一夜。

步骤2

姜蒜切末。

步骤3

猪小排用清水浸泡30分钟去掉血水，然后加入姜蒜末，盐，胡椒，糖，油，冷藏腌制过夜。第二天装碗前裹上一层干淀粉，这样蒸熟后糯米能粘在排骨上。

步骤4

第二天，红薯切厚片。

步骤5

装碗：先铺一层红薯，然后放排骨。

步骤6

最后撒上一层已经泡成粉红色的糯米。

步骤7

大火蒸50分钟以上到肉脱骨即可。出锅后撒上点葱花，趁热开吃吧~

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