腊八蒜烧茄子（少油版）
春节大鱼大肉吃多了，想做点素菜吃，平常感觉做茄子用油太多，不健康，今天做个少油版的，腊八节时候做的腊八蒜有些成了，酸甜爽口的口感特别棒。
烧茄子的做法
步骤1
各种原料改刀备用。
步骤2
锅内不放油，下茄子，中小火煸软。
步骤3
入辣椒煸炒，放少许盐。
步骤4
煸好的茄子辣椒出锅，放少许油，入腊八蒜煸香。
步骤5
加入煸好的茄子辣椒，依个人喜好调味，加少量水烧一会，出锅前淋少许醋。