团圆八宝饭

八宝饭是中餐的传统甜食，在热腾腾的糯米饭中拌入一小勺猪油和一勺白糖，内馅上填入炒好的红豆沙，再摆上自己喜欢的干果蜜饯，就成了年夜饭餐桌上一道压轴的美食。更多美食请关注我的微信公众号 [ 瓜瓜美食 ]

团圆八宝饭的用料

糯米 200g

豆沙 80g

猪油 1勺

白糖 2勺

红枣 1颗

草莓干、芒果干、猕猴桃干等蜜饯适量

团圆八宝饭的做法

步骤1

把糯米提前浸泡3小时。

步骤2

在蒸笼上铺湿布，放入糯米蒸30分钟。

步骤3

在碗壁上抹上猪油（方便后面脱模），按照自己的喜好摆上干果蜜饯。传统的八宝饭中一般放入白扁豆、莲子肉、红枣、核桃肉、龙眼肉、青红丝和瓜子仁，也可以不放这些，换成自己喜欢的蜜饯。

步骤4

蒸熟的糯米饭趁热拌上一小勺猪油和白糖，搅拌均匀。

步骤5

将糯米饭铺在碗中，内馅儿填入炒好的红豆沙，最后再盖上一层糯米饭。

步骤6

将完整的八宝饭放入锅中，蒸制20分钟即可出锅。

步骤7

最后勾芡浇在八宝饭上，撒上干桂花就可以开动啦。

小贴士红豆沙的炒制也不难，将红豆浸泡、煮熟后，碾成泥，在炒锅中放入适量的玉米油，和豆沙一起翻炒，然后加入白糖同炒，直到炒至红豆沙抱团即可。更多美食请关注我的微信公众号 [ 瓜瓜美食 ] 哦