诗文 | 酱鸭翅 |
释义 |
酱鸭翅酱鸭,之前说过,整只鸭操作起来,好像略微麻烦,这道酱鸭翅就很适合力道,耐性略少的同学们! 酱鸭翅的做法步骤1 鸭翅根10只,切适合咬的大小,冷水放入,煮开焯水倒出,热水冲洗干净步骤2 沥干的鸭翅,趁热倒入老抽,均匀上色步骤3 锅里放入略多一点点的油,放入姜片,放入鸭翅大火翻炒几分钟步骤4 倒入半小碗的黄酒,米酒,或者料酒,一个八角,一块桂皮,几个丁香,几片香叶,2大勺冰糖,老抽,少许生抽,炒均匀步骤5 倒入没过鸭翅的开水,中高火闷煮步骤6 中途可以一点点加水,一直到鸭翅软烂合适,打开锅盖,大火收汁,如果淡,可以放一点点盐,翻炒到汤汁全部收干,油亮。步骤7 摆盘。这个菜可以做凉菜,或者吃时微波一下下就行。酱鸭翅的烹饪技巧 |
随便看 |
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