清蒸鳜鱼
今天过年做的这道清蒸鳜鱼，很受欢迎。鱼刺少，老人孩子都爱吃，清蒸又是非常健康的吃法，而且更加鲜美！
清蒸鳜鱼的做法
步骤1
鱼先开膛去鳞洗净，控干水。在两面各划三道方便入味。把葱段姜片放入鱼肚里，表面抹上料酒、盐，腌10-15分钟。然后葱段姜片从鱼肚拿出来。放入锅中，淋上海鲜酱油。冷水入锅，蒸20分钟。
步骤2
出锅在鱼身上撒上香葱丝、姜丝，用热油淋上即可。可以撒上香菜装饰。清蒸鳜鱼的烹饪技巧
料酒和海鲜酱油其实适量就行，鱼要先腌10-15分钟，再上锅蒸。