酥刀鱼

步骤1

先把刀鱼清理干净，切成小段，放上少量盐掩一会，倒入八分热油中炸透，捞出控油放入高压锅中；

步骤2

把白糖、少许盐、酱油、少量醋、甜面酱、鸡精、味精、料酒放入碗中调成汁备用；

步骤3

葱切段，姜切片放入高压锅里，然后放入八角、花椒、再倒入调好的汁，加上一碗水开火，高压锅加热25分钟，关火，焖上2小时左右，成功盛出！