诗文 | 麻将烧饼 |
释义 |
麻将烧饼这个主要是用来消耗做蛋糕和饼干剩下的牛奶、蛋液用了 麻将烧饼的做法步骤1 准备好食材,做饼干剩余的牛奶正好可以用来消耗。步骤2 面粉过筛,将牛奶分次加入,揉成面团,盖上湿布发酵至2-2.5倍大。步骤3 芝麻酱加入盐和一半的水,顺时针搅拌均匀,视麻将的干湿度再加水。不要弄得太稀,否则涂抹的时候容易流出来。步骤4 发酵好的面团排气揉匀,静置10分钟。为防止静置的时候表面干,最好附上保鲜膜。步骤5 将面团擀成3~4毫米厚度的面片。步骤6 涂上芝麻酱,边缘的地方要留出空隙,因为卷的时候芝麻酱回会被擀到边缘,不留空隙会流出来。步骤7 涂完酱,将面片卷起来,然后根据你需要的大小切成小段,把面段的两头捏紧,擀成小饼。饼上涂蛋液,撒上芝麻。步骤8 烤箱上管180下管200预热,饼放在中层烤20分钟左右。根据自家烤箱的具体情况掌握好烤制时间。饼鼓起并且表皮颜色变深基本就可以了。步骤9 OK,拿出来放凉后表皮就会很脆了。麻将烧饼的烹饪技巧 |
随便看 |
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