香茄芋头

在上海本帮菜的传统烹饪习惯里，一定少不了“浓油赤酱”这几个字，熟悉如冰糖红烧肉，物质并不充裕的年代里，一碗酱油拌饭也能打发一个饥饿的胃。 即便是现在长大后，我仍然保有这样的饮食习惯，“下饭”是我对美味菜肴的一种根种在脑海的追求，可以是全素的菜，但不接受做成寡淡的味道。 这次做香茄芋头纯粹出于偶然，买来的荔浦芋头个头之大已经震惊到我了，而它和杭茄的结合，美妙的味道又再一次惊艳了味蕾，于是在受到家人好评之后，我又连续两天做了这道菜，并决定分享做菜的过程。其实菜谱真的很简单啦，只不过我们偶然间的成功“试验”，才不至于让美味与我们擦肩。