诗文 | 云腿乳扇洋芋塔 |
释义 |
云腿乳扇洋芋塔一道咸香,整体口味协调的中式塔。使用回软的大理白族特有的乳扇焗烤,比一般的焗烤时使用的Mozarella芝士,油脂及奶香味更厚重,焗烤过后口感很Q。加以二层的薄云腿的浓缩肉香味,两者厚重的浓郁的口味最后与洋芋泥相融合,再加以塔皮的酥脆口感,是一道厚重里不失层次变化的餐点 云腿乳扇洋芋塔的做法![]() 步骤1 原料:低筋面粉、酥油和鸡蛋混合揉成塔皮;云腿、乳扇、洋芋。![]() 步骤2 乳扇切段淋少许热水加盖回软。![]() 步骤3 云腿切2-3mm厚的长片。![]() 步骤4 洋芋煮熟压碎,加入云腿丝、乳扇丝、牛奶和少许葱白末,搅拌均匀。![]() 步骤5 塔皮捏成5mm左右厚度的碗状,底部用叉子刺小孔,入烤箱175℃烤5分钟。![]() 步骤6 塔的底部铺少于拌好的洋芋泥垫底,然后依次放上云腿片、回软的乳扇片,填入洋芋泥。![]() 步骤7 在上面撒上云腿丝和回软的乳扇丝。![]() 步骤8 入烤箱175℃烤20分钟。![]() 步骤9 小贴士:最上层铺的乳扇丝要用热水焖泡久些,焗烤后拉出的丝要比披萨或是焗烤用的Mozarella芝士更Q。云腿乳扇洋芋塔的烹饪技巧 |
随便看 |
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