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诗文 豆沙酥
释义

豆沙酥

这份蛋黄酥的制作成功率相当的高,相信聪明的mm们按照步骤做,一定能做出美味美观的豆沙酥滴

豆沙酥的用料

普通面粉 100g 低筋面粉 65g
植物油 45g 水 70g
低筋面粉 215g 植物油 80g
红豆馅 芝麻 少许

豆沙酥的做法

豆沙酥的做法图解1

步骤1

全家福必需先来一张
豆沙酥的做法图解2

步骤2

材料A(普通面粉100g→低筋面粉65g→植物油45g→水70g混合在一起搅拌)
豆沙酥的做法图解3

步骤3

搅拌成油皮,然后盖上保鲜膜,先放一边,接着制作油酥
豆沙酥的做法图解4

步骤4

材料B(低筋面粉215g→植物油80g)制作成油酥,也是用筷子先搅匀,然后再用手揉
豆沙酥的做法图解5

步骤5

完成后也盖上保鲜膜,和之前一份油皮一起放入冷藏室,醒1个小时
豆沙酥的做法图解6

步骤6

一个小时后取出,分别分成20份(油皮20份,油酥20份)整齐的排好队
豆沙酥的做法图解7

步骤7

接着取一份油皮按扁,然后把一份油酥包进去
豆沙酥的做法图解8

步骤8

就像包子一样,收口捏紧,要是不会的小伙伴可以把边缘处捏薄一点,一下子包起来,收紧也可以,只要不要露馅就行
豆沙酥的做法图解9

步骤9

然后光滑一面朝上,擀成牛舌状
豆沙酥的做法图解10

步骤10

把牛舌从上往下卷起来
豆沙酥的做法图解11

步骤11

卷完继续上下擀平
豆沙酥的做法图解12

步骤12

擀成这样的细条
豆沙酥的做法图解13

步骤13

再从上到下卷起,放在一边待用
豆沙酥的做法图解14

步骤14

所有都擀完后,取出油酥皮擀平放入豆沙馅,最后收口,放入烤盘,涂上蛋黄液,撒上芝麻就可以入烤箱了
豆沙酥的做法图解15

步骤15

上下火200℃中层烤15-20分钟噢
豆沙酥的做法图解16

步骤16

叮叮叮,成品出炉啦,很美味的豆沙酥完工啦,嘿嘿

豆沙酥的烹饪技巧

醒面的时间一定要按规定,在冷藏室醒一个小时,后期在擀面过程中你就会发现面团很好把控了,不会不听话的回缩

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更新时间:2024/12/26 3:09:07