诗文 | 豆沙酥 |
释义 |
豆沙酥这份蛋黄酥的制作成功率相当的高,相信聪明的mm们按照步骤做,一定能做出美味美观的豆沙酥滴 豆沙酥的做法步骤1 全家福必需先来一张步骤2 材料A(普通面粉100g→低筋面粉65g→植物油45g→水70g混合在一起搅拌)步骤3 搅拌成油皮,然后盖上保鲜膜,先放一边,接着制作油酥步骤4 材料B(低筋面粉215g→植物油80g)制作成油酥,也是用筷子先搅匀,然后再用手揉步骤5 完成后也盖上保鲜膜,和之前一份油皮一起放入冷藏室,醒1个小时步骤6 一个小时后取出,分别分成20份(油皮20份,油酥20份)整齐的排好队步骤7 接着取一份油皮按扁,然后把一份油酥包进去步骤8 就像包子一样,收口捏紧,要是不会的小伙伴可以把边缘处捏薄一点,一下子包起来,收紧也可以,只要不要露馅就行步骤9 然后光滑一面朝上,擀成牛舌状步骤10 把牛舌从上往下卷起来步骤11 卷完继续上下擀平步骤12 擀成这样的细条步骤13 再从上到下卷起,放在一边待用步骤14 所有都擀完后,取出油酥皮擀平放入豆沙馅,最后收口,放入烤盘,涂上蛋黄液,撒上芝麻就可以入烤箱了步骤15 上下火200℃中层烤15-20分钟噢步骤16 叮叮叮,成品出炉啦,很美味的豆沙酥完工啦,嘿嘿豆沙酥的烹饪技巧醒面的时间一定要按规定,在冷藏室醒一个小时,后期在擀面过程中你就会发现面团很好把控了,不会不听话的回缩 |
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