面包机版奶酪戚风蛋糕
做戚风蛋糕不是第一次了，用面包机烤是第一次，最重要的，就是蛋白一定要打发至干性发泡，就是拉起来蛋白的三角形是尖的，不是尖的软软的往下弯！
面包机版奶酪戚风蛋糕的做法
步骤1
没来及拍照，这个是把蛋白蛋黄混合后剩下的照片，首先蛋白蛋黄分离，蛋白一定要是无油无水的盆，蛋白分三次加糖，每次20g，打发蛋白，第一次全是鱼眼细泡的时候加糖，第二次是蛋白有细纹路的时候加糖，第三次是蛋白的大纹路出现的时候加糖，打至干性发泡，就是拉出来的时候蛋白呈三角形而且三角形的尖不往下弯，切记，这是最重要的！！
步骤2
蛋黄打散（不要打发，手动打就可以），加30g白砂糖打散，加牛奶和油，加化好的奶酪，加混合了泡打粉的过筛面粉混合拌好，然后将三分之一蛋白拌入蛋黄盆里从下往上翻拌均匀，不要打圈搅拌，以免消掉蛋白泡
步骤3
搅拌好，倒入蛋白盆继续翻拌均匀
步骤4
拌好的面糊
步骤5
预热五分钟面包机，拿出搅拌棒，倒入面糊，振几下泡泡，用烘烤功能烤一小时
步骤6
出炉啦！