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诗文 闽南咸饭(排骨饭)
释义

闽南咸饭(排骨饭)

从小最喜欢吃妈妈做的咸饭,长大后也慢慢学会,虽然有点麻烦,吃起来很香很满足。

闽南咸饭(排骨饭)的用料

排骨 一支约400克 玉米 一支
普通大米 一杯 糯米 一杯
酱油盐巴鸡精 适量 姜 适量

闽南咸饭(排骨饭)的做法

步骤1

大米和糯米各一半均匀混在一起,浸泡20分钟左右后洗干净待用

步骤2

排骨用开水烫过待用,玉米用手掰成一粒粒待用,姜切好待用

步骤3

炒锅加热放油爆姜,加入排骨翻炒两分钟左右,看到排骨表面开始金黄色了加入玉米和米加点酱油,一起翻炒,炒大概两分钟,大米颜色均匀有一点点焦关火

步骤4

把炒好的食材全部倒入电饭煲平铺,水位非常重要,只需要没过0.7厘米左右就可以(水位可根据自己喜欢口感适当增减,做一两次就知道了),然后按程序超快煮
闽南咸饭(排骨饭)的做法图解5

步骤5

注意,加的水用开水。超快煮显示时间剩余10分钟左右开锅搅拌下,看下口感合适了可以关掉,觉得想吃更烂的可以继续煮。

闽南咸饭(排骨饭)的烹饪技巧

排骨换成五花肉或者腊肠也都好吃。

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更新时间:2025/2/11 11:25:05