西兰花炒虾仁～美味又营养

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜哦。清新淡雅的小炒，却不失营养与美味。虾仁含丰富的蛋白质和钙质，虾仁营养丰富，肉质松软，易消化的作用.

西兰花炒虾仁的用料

西兰花 300g

胡萝卜 30g

虾仁适量

蚝油 1勺

油

蒜

盐

西兰花炒虾仁的做法

步骤1

西兰花用盐水浸泡，然后清洗干净，择成小朵

步骤2

胡萝卜切片，虾仁去头、剥皮，从背部下刀剖成两半，这样虾仁遇热后会卷起来，很好看

步骤3

锅中烧水，放少许盐，水开后放入西兰花和胡萝卜片焯水1分钟后捞出过凉水，然后控水待用

步骤4

焯西兰花的水中倒入少许料酒，放入虾仁焯1分钟捞出控水

步骤5

净锅上火，放植物油，油热后，放入蒜片爆锅

步骤6

倒入西兰花、胡萝卜片和虾仁翻炒片刻，加入一汤匙蚝油翻炒均匀

步骤7

加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅

1.西兰花在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟。 2.西兰花焯水后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。 3家中没有蚝油，也可以不用加，改用少量鸡精即可。