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诗文 黑糖蛋糕
释义

黑糖蛋糕

黑糖蛋糕的用料

黑砂糖 别名: 黄糖、片糖、黄片糖、砂糖、黄砂糖、赤砂糖、紫砂糖。 蜂蜜: 21g
豆奶粉: 12g 菜籽油: 15g
鸡蛋: 3个 黑糖: 80g
低筋面粉: 100g

黑糖蛋糕的做法

黑糖蛋糕的做法图解1

步骤1

1、将蜂蜜、豆奶粉、菜籽油倒入碗内搅拌均匀。
黑糖蛋糕的做法图解2

步骤2

2、在钢盆内打入鸡蛋。
黑糖蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入黑糖。
黑糖蛋糕的做法图解4

步骤4

放进热水里隔水加热。
黑糖蛋糕的做法图解5

步骤5

用电动打蛋器以最高速搅拌打发,等到蛋糊变成接近体温的程度(用手指触摸,感觉温温的)。
黑糖蛋糕的做法图解6

步骤6

继续搅打,打至捞起时呈现缎带状重叠的状态。 (这个过程大概需要6分钟,气温在10摄氏度左右)
黑糖蛋糕的做法图解7

步骤7

用挖球勺挖一些步骤2的蛋糊倒在步骤1的碗内。
黑糖蛋糕的做法图解8

步骤8

用打蛋器以画圈的方式混拌。
黑糖蛋糕的做法图解9

步骤9

然后再倒回步骤2的钢盆,用橡皮刮刀由盆底往上翻拌均匀。
黑糖蛋糕的做法图解10

步骤10

筛入低筋面粉,用橡皮刮刀由盆底往上翻拌,拌至出现光泽感。
黑糖蛋糕的做法图解11

步骤11

翻拌。
黑糖蛋糕的做法图解12

步骤12

多功能机装上布朗尼烤盘预热,预热完成后,用挖球勺舀入每个方格内(每个60g面糊)。
黑糖蛋糕的做法图解13

步骤13

中高温(180度左右),烘烤10分钟即可。
黑糖蛋糕的做法图解14

步骤14

成品

黑糖蛋糕的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:04:16