香煎龙利鱼
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香煎龙利鱼的做法
步骤1
1，在鱼两面均匀地撒上盐和黑胡椒，再均匀地抹上一层面粉，
步骤2
2，将土豆去皮后切成小方块，
步骤3
3，开水中倒入一大勺盐，下土豆块煮10分钟，至土豆熟，
步骤4
4，平底锅烧热后倒入橄榄油，土豆块煎至金黄色，
步骤5
5，香葱切碎，蒜头切片，
步骤6
6，撒上适量盐和黑胡椒，下蒜片和葱花，出香味后即可出锅，
步骤7
7、倒入橄榄油，将鱼中火煎5分钟后翻面，再煎2分钟，
步骤8
8、转小火，将黄油融化拿一个勺子把黄油不停地舀起来浇在鱼身上，
步骤9
将鱼排起锅盛盘，放入黄油并把柠檬汁挤到锅里，溶化后放入香葱末拌匀，
步骤10
最后把酱汁浇在鱼块上。香煎龙利鱼的烹饪技巧
1、鱼身上拍上面粉，可以让鱼皮煎得金黄，并防止鱼肉散开 2、煎鱼时只需要翻一次面，要等鱼的第一面完全定型后，再翻面煎鱼肉的另一面 3、蒜片和香葱容易炒糊，后来下锅才可以保留它们的香味